همه چیز در مورد رژیم مدیترانه‌ای

همانطور که بالا اشاره شد، اصلا دلیل شناخته شدن رژیم مدیترانه‌ای همین بود. در طی صدها مطالعاتی که بعد دهه 1960 انجام شد، تاثیر این رژیم بر سلامت قلب و عروق به خوبی روشن شد.

رژیم مدیترانه‌ای نه تنها ریسک ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی را کاهش می‌دهد، بلکه میزان مرگ و میر در اثر سکته قلبی هم به حد چشمگیری تقلیل می‌دهد. یعنی چه در سلامت کامل باشید، چه دارای مشکلات قلبی باشید، رژیم مدیترانه‌ای برای شما بهترین گزینه است.

در ابتدا رژیم مدیترانه‌ای کمی محققان را دجار سردرگمی کرد. سابقا تصور می‌شد رژیم‌های پرچرب دشمن اصلی سلامتی هستند. در رژیم مدیترانه‌ای هم عموما 30 تا 40 درصد انرژی غذا توسط چربی تامین می‌شود. این مقدار از خیلی از رژیم‌های غذایی دیگر که حاوی 25 تا 30 درصد جربی هستند بیشتر است.

 پس این سوال ایجاد می‌شود که رژیم مدیترانه‌ای، به عنوان یک رژیم غذایی با چربی نسبتا بالا، چگونه سبب ارتقای سلامت قلب و عروق می‌شود؟ پاسخ این سوال را باید در دو نکته جست.

اول اینکه نوع چربی مهمتر از درصد چربی است. یعنی درست است که 30 تا 40 درصد انرژی غذا از چربی تامین می‌شود؛ اما این چربی‌ها از نوع چربی سالم است و از منابعی چون مغز و آجیل، روغن زیتون و ماهی دریافت می‌شود.

و نکته دوم و مهمتر اینکه این رژیم سرشار از میوه، سبزی و غلات کامل است. استفاده زیاد از این گروه‌های غذایی سبب کاهش التهاب و ارتقای سلامتی می‌شود.